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我想要怒放的生命 就象飞翔在辽阔天空

鹤舞白沙马踏飞燕风鸣西岐龙行苍茫

 
 
 

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(原创·新食尚)这个冬天不太冷(备用稿)  

2008-12-12 17:44:43|  分类: 备用稿件 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                          这个冬天不太冷

                                                       ------绵阳城区火锅掠影

        入冬以来,绵阳城区的大街小巷又飘起了浓郁的火锅香味,令人神往。绵阳火锅的主要特色,依然是传统川味中的麻,辣,烫----“其味以厚重醇浓并重,又以清淡素雅见长,麻辣烫并备,酸甜咸广集。百菜百味,一菜一格,美伦美奂,妙趣无穷”。

        绵阳城区,今年的火锅主要集中在南河坝,五一名都周边,桂圆雅居安昌河堤一带,其他如沈家坝,开元场,顺河街至临园口,御营坝,花园小区周边,高新区等均有分布。而今年最具特色,能够引领时尚潮流的,是无渣清油火锅,具有代表性的,是满江红和金手指,其汤色晶莹剔透其香气浓郁醇厚。依然火暴的另一派,则是野生鱼和生态鱼火锅,尤其是仙海湖生态渔庄,不用任何人工饲料及添加剂,无任何污染。生态渔庄的生态鱼,其形丰腴,其味肥美,其汤乳白,其料鲜香。同样别具特色值得品尝的,是台新石头火锅,市台商协会会长郑国川先生说,这是来自宝岛台湾的最好的火锅。

        去火锅店,适合带上家人或者亲朋好友一同前往,起乐融融,倍觉轻松与温暖。品火锅实为一种忙里偷闲的生活方式。与被动的中餐,小吃不同,火锅原料加工成成品,需要亲自动手,这就衍生出了无数乐趣。例如,是否将油碟蘸料调出最适合自己的那种口味,是否根据涮料的不同(如红汤,清汤)而拿准入锅涮烫的火候,是否恰到好处地掌握好涮料入锅的时间,。。。。。。决定了自己是否能品尝到最佳状态的美味。据说,火锅中涮烫时间最难掌握的,是毛肚和鸭肠,时间太短则生,时间太长则绵。有人总结出其涮烫的要领是“毛肚要气泡,鸭肠要起圈”的至理名言,值得一试。

        红红的火锅,带给这个冬天的人们一种浓浓的亲情,一种深入骨髓的浓浓暖意。

 

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